吴京,福州人用这几碗猪血化,敬你是条汉子!

08-14 18:02 首页 虎纠头条

要说到热

大概除了天气

最近就是吴京的战狼2了

票房已经高达45.74亿了!



吴京还带领团队来到福州路演

还教了吴京一句虎纠版的“犯我中华者虽远必诛”

现场气氛燃爆

可惜没来得及吃上一碗猪血化



福州传统捞化的汤有十几种之多,其中最享盛誉的猪血汤是用猪血、猪骨和豆酱熬制而成,香醇无比。但由于汤料调制程序复杂,目前福州经营猪血化的店铺已经越来越少了。


跟头条妹来看看福州好吃的猪血化店吧

地址:学军路79-5号

人均:18元



林依嫩猪血化是福州古法捞化的代表,早先是林依嫩老人在街头挑担叫卖,1970年才在学军路开店营业。如今搬迁至原址对面,用餐环境好了不少。



林依嫩家的猪血捞化猪血和捞化是分开盛的,由客人自行调配。猪血汤浓而不浑,猪血很大块,顺滑而有韧劲,捞化比普通捞化软,也更入味。另外大肠和黄喉也是必点,一口内脏沾虾油,一口热腾腾的捞化,满满全是老福州情怀。


猪血口感比较清脆;大肠肠壁有一定的厚度,有别于生捞,比较软烂好咬,很入味,又不失脆脆QQ的口感;三样搭起来,十分怀念。



地址:西洋路

人均:16元



一家的看起来稍显破旧的街头小店,环境干净整洁,它家的猪血捞化做得最是地道。不仅好吃,价格还特别实惠。



老江九家的猪血汤是由特质的秘方熬制而成,有黑酱汤和高汤两种汤底可选,黑酱汤味道比较浓郁,味道上和猪血比较搭。泡上猪内脏,海鲜牛滑之类的很有味道。


猪血煮得很入味,嫩到不行,还可以搭配原料,猪肝、鱿鱼、花蛤,等等,汤底味道比浓厚。食材洗得很干净,品种多,也很新鲜。浓浓的汤底和猪血感觉特别搭,吃点猪血,再喝口汤,整个胃都是暖暖的。



地址: 白马南路275号

人均:20元



开了二十几年的老店,即使地址更换了,食客还是络绎不绝,老板每天早上骑着自行车去市场采购最新鲜的食材,冰冻不要,猪血要看气孔大小,经过烹煮,汤汁渗入,一咬香气四溢,汤里加入豆瓣酱,大肠,罗汉肉等材料,还有店家秘制的手艺,煮出来的汤鲜香十足,很多食客特地过来就是为了这一碗汤。



一锅酱汤连接起制作者与品尝者共同的味觉记忆,现在主要是由儿子和儿媳掌勺,传统的味道已经完成从上一代到下一代的交接,一份精心烹制的猪血化,等待着在城市里寻觅记忆的食客,也记录了一个福州家庭的温暖岁月。



地址:中平路256号(苍霞新城公车站)

人均:19元



还上过福州新闻110的老店,汤底是老福州会爱的豆瓣酱汤底味道浓郁、食材新鲜、份量也算实在。


白细的兴化粉浸泡在浓郁的汤头之中,完全吸收了汤汁,再配上大块的猪血,一个字,赞!晚上捧着一大碗热腾腾猪血化,配上蒜头酱凉拌的Q弹的鱼唇,嚼起来呱唧呱唧响,还有葱、香油和虾油拌的猪大肠猪心,这一顿晚餐不要太完美。



地址:文博路与乐园路交叉口

人均:14元



位于文博路与乐园路交叉口的这家福州传统猪血化,不得不说在象园这一片来讲是最好吃的一家,店面比较小,但里面该有的都有。



早晨来一份猪血捞化,即可填饱肚子又能清清肠胃,店老板是自己一家人在做,价格便宜又好吃,古早味捞化,猪血还有白肠,猪肝,罗汉肉,小肠,鲜鱿丰俭由己。细白的粉在Q弹有嚼劲,加上浓厚的汤汁,大块的猪血,在配上一些猪肝,一碗完美的猪血化就做好了。



地址:交通路福州电子大厦旁

人均:14元



福州的一家老字号捞化店,第一次吃就会被惊艳到,店面不大,座位也很少,去晚了就没座位了。捞化、各类炖罐、凉拌、品种繁多,价格也亲民,味道都不错。它家的捞化分量足,十分实在,加的海鲜也特别多。汤汁也很不错,口味比较淡,喜欢重口味的可以自己加虾油、醋、和辣椒酱。


它家的捞化加的海鲜特别新鲜,给整个捞化添色不少,特别肥美,味道很鲜,会越吃越上瘾。猪血捞化也很好吃,充充满着浓浓的老福州味道。



地址:老药洲街商圈

人均:18元



老店风范,有点破旧,但是却很干净,位置也挺多。老店还上过《虎纠好味道》节目,门口还有专门的横幅挂着。主打猪血捞化。猪血不是用切的,很大一块,量很足。还有满满的虾油的味道。



猪血化的汤底很重要,据说他们家的汤底是太祖爷爷传下的秘方,分给几房的儿孙保存,只有把这四五张秘方组合在一起,才能组合成这样完美汤底。


猪血每天都从养猪场直接提取,然后自己制作,以保证猪血的鲜度。现在很多捞化店的猪血都从市场上购,很容易就混杂进了羊血、牛血等,新鲜猪血煮出后,用肉眼可以很直观看到小孔状样子,而且夹起来不会散。他们家选用的兴化粉很有嚼劲,配菜也够丰富,可自由随性搭配,最主要份量相当足



地址: 苍霞新城隆平路106号(轮工车站)

人均:23元



据老板说,他家的店原先在文化宫后面,从烧煤炭就开始做起了。这家的汤底不用虾油,而是用带有淡淡的卤汤味来做底味,因其食材浸润在微沸的卤汤内, 所以味道也特别独特。



卤汤内用的是一种黄豆特制的酱,老板独家秘传,他们家的猪血化吃完嘴巴不渴,用的猪血也好,兴化米粉相当脆Q。还可搭上各种配菜。单纯的一碗猪血化什么都不添加就6元钱,当点心解馋的确不错。



手里捧着暖暖一碗猪血化

是多么幸福的事

对于忙于拍戏

自导自演的吴京来说

好好吃顿饭都是奢侈



《战狼2》今天的成绩

是对吴京最好的回报

真的是被吴京大大感动的一塌糊涂

敬你是条汉子

头条妹要再去刷一波《战狼2》了

胖友们有什么想说的吗

欢迎留言告诉头条妹哦~

还可以说说你心中最推荐的猪血化店哦~

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